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RESTAURATION & SNACKING 

​À VOLONTÉ 24H/24

MENUS & CARTES DES BOISSONS

ALYSSA Restaurant - Déjeuner & Dîner

Restauration en buffet intéractif Cuisine Internationale, Asiatique, Méditerranéenne et Tunisienne Boissons locales et internationales, alcoolisées et non-alcoolisées, eau, sodas, jus de fruits, cafés, bières, vins, apéritifs, spiritueux, digestifs Service fourni selon forfait Restauration à volonté - Déjeuner 12H30 - 15H00 (réservé aux forfaits Pension Complète, Tout Compris Soft et Tout Compris Hard) - Dîner 18H30 - 21H30 (inclus dans tous les forfaits) Boissons non alcoolisées locales à volonté (inclus dans tous les forfaits) Boissons alcoolisées locales à volonté (réservé aux forfait Tout Compris Hard) Ouvert Toute l’année De Lundi à Dimanche



Les Potagers du Champs (Soupes, Potages & Veloutés)



Bouillabaisse aux Marrons Hachés


Mercimek Çorbasi à la Menthe


Soupe de Pois Chiches à l'Huile d'Olive


Soupe de Pois Cassés


Pappa al Pomodoro avec Burrata


Zuppa Frantoiana


Ribollita Toscane aux Haricots


Soupe aux Lentilles


Hsou aux Boulettes de Boeuf


Tchiche au Poulpe et à la Menthe Séchée


Chorba Dwida aux Crustacés de Poulet


Soupe de Potiron


Tom Yum Thaïlandaise


Soupe Mexicaine à la Crème d'Avocats


Calvo Verde aux Graines de Courges


Soupe de Brocoli


Soupe du Pêcheur à la Provençale


Soupe de Boulettes de Poissons


Bisque de Crustacés


Soupe de Fenouil aux Poireaux


Soupe Libanaise de Lentilles au Citron


Soupe Orientale aux Matsutakes Frits


Soupe d'Asperges au Poulet


Soupe de Tomates


Crème d'Asperges aux Pignons


Soupe aux Poissons


Fumet de Légumes aux Crevettes


Velouté de Courgettes




Les Marmites de Grand-mère (Spécialités Tunisiennes)



Kefta au Poissons


Tajine Malsouka


Market Kaaber


Borghol au Poulpe


Spaghetti à l'Agneau


Mloukhia au Bœuf


Aïn Sbagnouria


Rôti d'Agneau aux Amandes


Tajine Mnina


Couscous aux Poissons


Mâassam de Bœuf


Market Jolbana aux Seiches


Fondek il Ghalla


Lahmet Thon


Gargoulette d'Agneau aux Fruits Secs


Boulettes de Viande au Fromage


Shorba Mfaoura


Doigts de Fatma


Brik Dannouni à la Viande Hachée


Calamar Farci


Poisson au Four aux Légumes Frits et aux Olives


Spaghetti aux Fruits de Mer


Tajine el Bay


Ojja aux Merguez


Madfouna aux Boulettes de Viande


Gigot d'Agneau Rôti aux Fruits Secs


Kamounia à la Viande et au Foie de Bœuf


Poulet Farci aux Tomates Séchées


Piment Farci au Poisson


Samsa de Poulet au Fromage et aux Fines Herbes


Boulis Mkattif


Gargoulette d'Agneau aux Légumes Sautés


Bnadek de Bœuf


Couscous Borzguen


Mbaten de Chou-fleur aux Fines Herbes


Poisson aux Fines Herbes


Dwida de Poulet aux Légumes à la Vapeur


Kaftagi au Merguez


Lahma Mjamra aux Fruits Secs


Ojja aux Chevrettes


Brik Dannouni au Poisson




Les Secrets du Fermier (Garnitures)



Pommes de Terre Rôties au Romarin


Chips au Cheddar et à la Moutarde


Carottes Rôties au Miel et au Thym


Légumes Sautés à l'Ail et au Romarin


Chou de Bruxelles Rôti


Riz à la Grecque aux Herbes de Provence


Purée de Pomme de Terre Crémeuse


Pommes de Terre Frites au Paprika


Fagiolini à l'Huile d'Olive et aux Tomates Cerise


Légumes Grillés à la Sauce Balsamique et au Pesto


Risotto aux Champignons


Pommes de Terre en Robe des Champs


Chips au Paprika et au Piment de Cayenne


Tian de Légumes à la Sauce Barbecue


Carottes à la Moutarde et au Miel


Epinards Sautés à l'Ail et à la Ricotta


Rouz Mjammar


Pommes de Terre Sautées à l'Ail et au Persil


Pommes de Terre Frites au Parmesan Râpé


Carottes Sautées à l'Ail et au Persil


Poêlée de Champignons aux Haricots Verts


Chou Sauté à l'Ail au Jambon


Riz à la Mexicaine


Pommes de Terre au Four à la Méditerranéenne


Chips à l'Ail et au Parmesan


Légumes Grillés à la Sauce Balsamique


Gratin de Chou de Bruxelles


Courge Spaghetti aux Fines Herbes


Riz Pilaf


Purée de Pomme de Terre


Pommes de Terre Frites au Piment de Cayenne


Petits Pois Sautés aux Légumes et au Sésame


Oignons Caramélisés aux Épices


Carottes en Purée


Riz à l'Orientale


Gratin Dauphinois aux Marrons


Chips au Curry et au Curcumin


Plantes et Graines de Légumes


Curry de Chou-Fleur au Lait de Coco


Fonds d'Artichauts aux Beignets de Légumes


Riz aux Pois Chiches et Tomates




Les Entrées Chaudes



Pâtés Croches de l'Isle-aux-Coudres


Tarte à la Tomate et aux Fromages


Artichauts Farcis au Saumon et à la Ricotta


Poivrons Farcis au Fromage et à la Tomate Séchée


Boulettes de Riz Farcies aux Crevettes


Aubergines alla Parmigiana


Tarte au Saumon et à la Ricotta


Moussaka Grecque à la Sauce Toscane au Basilic


Mille-feuille aux Crevettes


Tajine Merguez au Fromage


Tomates Farcies à la Viande Hachée et au Riz


Tarte aux Poireaux


Chaussons aux Fruits de Mer


Moussaka Grecque au Saumon Fumé


Lasagne aux Crevettes Sautées à l'Ail


Brochette de Fruits de Mer


Quiche Lorraine au Tofu et aux Épinards


Vol-au-Vent Farci au Poulet et aux Champignons


Cassolette de Fruits de Mer à la Crème d'Orange et au


Ravioles de Fruits de Mer à la Sauce au Citron


Samboussa à la Viande Hachée et à la Ricotta


Warak Enab Feuilles de Vigne Farcies au Riz et au Citron


Mille-feuille de Saumon


Kibbeh à la Viande Hachée avec Amandes Effilées


Tartare de Thon et Crevettes, Sauce Avocat et Citron Vert


Beignets de Légumes à la Patate Douce et au Gingembre


Vol-au-Vent Farci aux Légumes Gratinés


Quiche Lorraine Légère avec Poivrons et Brocoli




Les Plats Principaux



Piccata de Bœuf


Émincé de Dinde aux Champignons


Seiche aux Petits Pois


Bœuf à la Toscane avec Polenta crémeuse


Escalope de Dinde Panée


Paupiette de Poisson


Agneau au Citron aux Olives et au Romarin


Poisson à la Sfaxienne


Poulet Farci aux Noix et Fruits Secs


Saumon au Miel et à la Moutarde


Bœuf à la Toscane aux Légumes Méditerranéens


Piccata de poulet au Miel et à l'Orange


Seiche aux Petits Pois et au Curry


Paupiette de Poisson au Pesto et Tomates Séchées


Poulet Farci à la Sauge et au Saumon Fumé


Émincé de bœufs aux Champignons et Fromage Bleu


Agneau au Miel et au Romarin avec Purée de Patates


Poisson à la Crème de Coco et au Curry


Poulet Basquaise


Escalope de Boeuf Panée à la Milanaise


Poisson en Croûte de Noix de Pécan




Les Pizzas (Show Cooking)



Pizza Döner Kebab aux Légumes


Pizza Moussaka au Saumon


Pizza Provençale à la Burrata et à la Roquette


Pizza aux Fruits de Mer


Pizza Quattre Fromages aux Figues et au Miel


Pizza Végétarienne aux Légumes Rôtis


Pizza Carbonara à l'Huile de Truffe


Pizza au Jambon de Parme


Pizza au Thon


Pizza aux Crevettes et Fromage de Chèvre


Pizza au Saumon et au Piment Rouge


Pizza au Poulet Fajita


Pizza Quattre Fromages aux Champignons Sauvages


Pizza aux Légumes et au Fromage de Chèvre


Pizza Margherita


Pizza au Saumon et à l'Avocat


Pizza aux Légumes et aux Artichauts


Pizza au Boulettes de Viande


Pizza Carbonara aux Champignons


Pizza au Gorgonzola et au Miel


Pizza Quattre Fromages aux Noix et à la Roquette




Snacking & Sandwichs (Show Cooking)



Croustillant de Légumes à la Paprika et au Parmesan


Tapas de Poivrons Rôtis et Fromage de Chèvre


Burger au Croustillant de Poulet


Croustillant de Fruits de Mer au Citron et aux Herbes


Croquettes de Jambon


Croustillant de Poisson


Croustillant de Légumes au Panko et aux Herbes


Boulettes de Mozzarella Croustillantes


Croustillant de Fruits de Mer au Pesto et au Parmesan


Fricassé Gourmand


Chapatti au Thon et au Fromage


Bâtbout de Crevettes Sautées aux Fines Herbes


Tapas de Calamars Frits à la Sauce Aïoli


Croustillant de Poulet à l'Ail et au Beurre


Chevrettes à la Sauce Crémeuse


Crevettes à l'Ail et au Piment


Croustillant de Poulet au Maïs et au Fromage


Boulettes de Fromage Croustillantes à l'Ail et au Basilic


Poulet Croustillant au Parmesan et aux Herbes


Croustillant de Fruits de Mer à la Coco


Poulet Premium


Mini Brochettes de Crevette Marinées au Citron


Croustillant de Poisson au Citron et aux Herbes Fraîches


Croustillant de Poisson à la Sauce Tartare


Boulettes de Fromage de Chèvre Croustillantes au Miel


Croustillant de Fruits de Mer au Wasabi et au Gingembre


Croustillant de Poulet au Miel et au Sésame


Poivrons Grillés à l'Huile d'Olive


Croustillant de Légumes au Sésame et au Curry


Burger au Croustillant de Poulet


Nuggets de Poulet


Croustillant de Poulet au Panko, à la Moutarde et au Miel


Mini Tortilla Espagnole


Croustillant de Légumes à la Courge Butternut




La Rôtissoire de Poulet et de Shawarma (Show Cooking)



Poulet Rôti accompagné de Pommes de Terre et de


Pita Shawarma de Poulet à la Sauce Blanche et aux


Poulet Rôti accompagné de Riz Basmati


Shawarma d'Agneau aux Légumes Grillés Sauce au Yaourt


Poulet Rôti à l'Ail et au Thym accompagné de Couscous


Pita Shawarma de Boeuf Sauce Épicée


Poulet Rôti acccompagné de Légumes Grillés et Sauce




Les Pâtes Royales - Patrimoine Italien (Show Cooking)



Ravioli au Saumon


Spaghetti aux Moules


Fregola Sarda aux Moules


Penne au Saumon


Tortellini à la Crème


Fusilli au Pesto


Ravioli aux Épinards, à la Ricotta et aux Fruits Séchés


Penne aux Fromages Sauce Rosée


Pâtes au Citron


Wok de Légumes aux Crevettes et Vermicelles de Riz


Macaroni au Fromage (Mac and Cheese)


Ravioli à la Courge


Farfalle Primavera


Linguine aux Aubergines


Pasta à la Crème


Tagliatelle aux Champignons


Ravioli Burro e Salvia


Spaghetti à l'Ail et à l'Huile d'Olive


Pâtes à la Courgette et à la Ricotta


Fusilli à la Tomate et à la Mozzarella


Linguine aux Chevrettes


Fusilli au Saumon Sauce Crémeuse


Ravioli à la Ricotta et aux Épinards


Pâtes à l'Aubergine et à la Ricotta


Penne à la Puttanesca


Farfalle au Saumon Fumé


Lasagnes Végétariennes


Fusilli à la Courgette et au Fromage Feta


Spaghetti à la Tomate et à la Mozzarella


Tagliatelle aux Trois Fromages


Pappardelle au Ragout de Sanglier


Fusilli au Citron et à la Ricotta


Spaghetti aux Noix et au Gorgonzola


Penne au Pesto et à la Pistache


Ravioli Burro e Salvia




Les Viandes Rouges



Côtelettes d'Agneau


Merguez de Bœuf


Hamburger de Bœuf


Entrecôte de Bœuf


Foie de Bœuf


Foie d'Agneau


Brochette de Bœuf




Les Viandes Blanches



Brochette de Dinde


Chich Taouk


Grillades de Poulet à la Mexicaine


Poulet à la Moutarde


Cuisse de Poulet Désossé


Hamburger de Poulet


Kebab à la Dinde




Les Poissons



Poisson du Jour


Loup


Chevrettes


Thon


Saumon


Liche Limon




Les Plats Principaux



Tarte à la Ricotta


Lasagnes aux Épinards


Chausson à la Ricotta et aux Épinards


Samsa au Fromage


Piment Farci au Riz


Légumes Grillés


Pâtes Gratinées




Les Accompagnements et les Extras



Tomate Farcie aux Lentilles


Haricots Verts Sautés


Sablés au Thym et à la Crème de Roquefort


Mini quiches aux légumes


Galette de Lentilles Corail


Blinis au Fromage Frais et aux Herbes


Canelones Farcis à la Ricotta


Mille-feuille aux Betteraves


Paella


Ratatouille Provençale


Boulettes d'Aubergine aux Pignons


Gratin Dauphinois


Boulettes de Lentilles


Pommes de Terre Rôties au Romarin




Les Pains Classiques et Traditionnels



Pain Céréale


Pain Noir


Baguette Française


Pain Complet




Les Pains Uniques et Aromatiques



Pain Toscane


Pain Tabouna


Pain Tournesol


Pain Chia


Pain Viking




Les Pains Spécialités



Pain à la Migas


Pain Semoules


Banat


Pain Chia




Les Salaisons



Olives vertes et noires


Olives ariées


Citron confit


Piments de Cayenne


Cornichons


Câpres


Mélange provençal


Filets de hareng mariné


Filets d'anchois


Tomates séchées à l'huile d'olive


Oignons salés


Ragouta en cubes




Les Sélections du Paysan (Crudités)



Carottes râpées


Choux verts et rouges


Tomates randaille


Tomates surisse


Salade romaine


Salade violette


Radis


Oignons en rondelles


Maïs




Les Légumes Grillés



Courgettes grillées


Aubergines grillées


Tomates grillées


Piment doux grillé


Oignons grillés




Les Salades Crues



Betterave


Carottes


Chou-fleur


Choux de Bruxelles


Petits pois


Haricots verts


Haricots rouges


Maïs


Brocolis


Champignons


Asperges


Cœurs de palmier


Fond d'artichaut


Courgette




Les Sauces



Vinaigrette Classique


Mayonnaise


Sauce Cocktail


Sauce Yaourt au Cumin


Vinaigrette à la Moutarde


Vinaigrette à l'Ail et Citron


Sauce Crème Fraîche au Curry


Sauce Roquefort


Huile d'Olive


Vinaigre de Cidre


Vinaigre d'Ail


Vinaigre Balsamique


Vinaigre de Dattes


Vinaigre de Pomme


Vinaigre d'Estragon


Vinaigre de Fraises


Vinaigre de Basilic




Les Salades Composées



Salade de Couscous aux Agrumes et Pistaches


Salade de Bœuf Mariné et Légumes Croquants


Salade Méditerranéenne aux Pâtes


Salade d'Artichauts & Tomates Séchées


Salade de Tomates & Mozzarella


Salade de Légumes Grillés et Poulet


Salade de Pois Chiches et Avocat


Salade de Poulpe à l'Italienne


Salade César au Poulet Grillé


Salade de Pommes de Terre et Haricots Verts


Salade de Seiche, Avocat et Mangue


Salade de Burrata


Salade de Chou Kale et Pomme Verte


Salade de Fruits de Mer à l'Avocat


Salade de Pommes de Terre au Saumon


Salade Michwya


Salade Grains & Légumes Grillés


Salade de Pois Chiches Méditerranéenne


Salade d'Aubergines Grillées et Ricotta


Salade de Poulet Grillé et Légumes


Salade de Lentilles et de Betterave


Salade de Saumon Fumé, Avocat et Citron


Salade de Bœuf et Légumes de Saison


Salade de Carottes Rôties et Lentilles


Salade de Crevettes et Avocat à la Mexicaine


Salade de Pêche, Mozzarella et Prosciutto


Salade de Tomates et Burrata


Salade de Pommes et Noix de Pécan Caramélisées


Salade de Courgettes Crues et Parmesan


Salade Fraîcheur au Thon


Salade de Chou Rouge et Poires


Salade de seiche et Avocat


Salade de Calamars et Poivrons


Salade de Poisson Grillé et Pommes de Terre


Salade de Brocoli, Pois Chiches et Tomates Séchées


Salade Asiatique Fraîche au fruit séché


Salade de Lentilles aux Tomates Séchées et Fromage de


Salade de Poulet, Pommes et Noix


Salade Baba Ghannoch


Salade Aïda aux Pistache


Salade de Couscous au Poulet et Légumes Rôtis


Salade de Légumes Crus, Houmous et Amandes


Salade de Courgettes Râpées, Tomates Cerises et Parmesan


Salade de Poulet et Quinoa


Salade de Brocoli et Avocat


Salade de Patates Douces & Avocat


Salade de Chou Frisé et Poireau Rôti


Salade de Crevettes à l'Asiatique


Salade de Haricots Blancs, Chèvre et Noix




Les Miroirs de Volaille



Terrine de Poulet aux Pistaches


Terrine aux Épinards


Roulade de Poulet Farci aux Herbes


Poulet Froid aux Herbes et aux Légumes


Volaille au Curry et Raisins Secs


Wraps de Volaille au Fromage de Chèvre


Pâté de Volaille aux Champignons


Aspic de Poulet aux Fruits de Saison




Les Miroirs de Viande Rouge



Pain de Veau aux Cornichons


Tajine de Bœuf aux Épinards


Roulade de Cuisse d'Agneaux aux Fruits Secs


Rose-beef


Boulettes de Boœuf à la Sauce Verte


Tarte de Riz au Bœuf




Les Miroirs de Poissons et de Fruits de Mer



Poisson Fumé à la Sauce Vierge


Terrine de Mérou au Saumon


Festival de Crevettes


Tarte Froide aux Fruits de Mer


Calamar Froid Farci aux Crevettes


Gâteau au Filet de Hareng Mariné




Les Tapas



Gaspacho de Betteraves et Crevettes Grises


Avocat au Thon


Fromage, Ail et Fines Herbes


Tiramisu de Légumes


Avocat et Crevettes




Les Sélections des Maîtres Fromagers



Gouda


Edam


Camembert


Grana Padano


Cheddar


Fromage bleu


Gorgonzola


Emmental


Fromage Fondu


Fromage de Chèvre


Fromage Persillé


Parmesan


Feta


Ricotta


Fromage sicilien


Ricotta au persil


Ricotta au cumin


Crackers


Concombre


Tomates Cerises


Carottes


Pain de Campagne




Les Sélections des Maîtres Charcutiers



Salami


Jambon Fumé


Mortadelle


Salami Traditionnel


Salami de Bœuf


Saucisson à l'Ail


Jambon de Bœuf Fumé




Cuisine Asiatique (Sushis et Makis)



Sushi


Sushi aux Crevettes


Maki


Sushi aux Poissons


California Roll


Fresh Roll Cheese


Nigiri


Sashimi


Crunchy Roll aux Crevettes


Crunchy Roll


Uramaki


Nigiri Fruits de Mer




Les Desserts



Tiramisu


Macaron au Chocolat


Élégance Pistache Cerises


Crème Caramel


Financier Noisette


Praliné au Chocolat


Gâteau aux Fruits Rouges


Opéra


Mille-feuille


Panna Cotta Orange


Fraîcheur Citron Noisette


Choco Caramel


Tarte aux Fraises


Bavarois aux Fruits Exotiques


Gâteau aux Bananes


Sablé


Mousse Glacée au Chocolat Framboise


Crème Citron Meringuée


Baklawa


Dattes Farcies aux Fruits Secs


Kaak Warka


Zriga à la Pistache


Doigts aux Amandes


Makroudh Aux Amandes


Zgougou


Yoyo


Konafa au Fromage


Macaron aux Fraises


Bouche au chocolat


Gâteau aux Framboises


Dôme au Citron


Chocolat Farci


Financier aux Amandes


Sablé Spéculoos


Mousse à la Fraise Croustillante


Mousse au Chocolat Glace Croquante


Tartelette au Caramel Beurre Salé


American Kinder


Choux Craclan


Tarte au Kiwi


Sablé Broutant au Fruits Secs


Eclair


Macaron


Mille-feuille


Panna Cotta Framboises


Gâteaux Gourmandise


Moelleux Chocolaté aux Framboises


Tarte au Citron Meringuée


Gâteau Glacé à la Noisette Praliné


Fondant au Chocolat


Tuile aux Amandes


Macaron


Moelleux Caramel Framboises


Crème Orange


Tarte aux Fruits Secs


Brownies


Gâteau Russe aux Amandes


Dôme Fraise


Tartelette


Mousse Pistache




Les Pâtisseries Chaudes et Gourmandes



Donuts


Crème Brûlée


Tarte au Citron Meringuée


Crêpe Suzette


Fondant au Chocolat


Crêpe Meringuée


Bouza Noisette


Zgougou


Samsa


Makroudh


Balwouza


Fondant à la Noisette


Tarte aux Pommes et à la Cannelle


Mousse au Chocolat


Bubble Gaufre




Les Pâtisseries Sèches



Ganache au Chocolat Noir


Praliné Noisette


Palmier


Cake


Pain d'Épice


Biscuit


Sablé


Madeleine




Les Pâtisseries Orientales



Baklava

(Turquie, Grèce, Moyen-Orient)


Basboussa

(Egypte, Moyen-Orient)


Ghraiba

(Maroc)


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